J’ai lu l’article et ton post, mais je n’ai pas détaillé tes sources. Cependant j’ai l’impression que l’article et donc l’anses n’incriminent pas tant le Soja lui même que ses dérivés qui auraient des taux d’isoflavone bien plus importants.
Ils citent par exemple des biscuit avec des taux 100x plus élevés que la sauce soja.
Cette nuance pourrait expliquer les différences de conclusion j’imagine ?
Si c’est le cas, ce qui est très dommage c’est que les titres font mauvaise presse au soja et non à la surtransformation des aliments…
J’ai lu l’article et ton post, mais je n’ai pas détaillé tes sources. Cependant j’ai l’impression que l’article et donc l’anses n’incriminent pas tant le Soja lui même que ses dérivés qui auraient des taux d’isoflavone bien plus importants.
Ils citent par exemple des biscuit avec des taux 100x plus élevés que la sauce soja.
Cette nuance pourrait expliquer les différences de conclusion j’imagine ?
Si c’est le cas, ce qui est très dommage c’est que les titres font mauvaise presse au soja et non à la surtransformation des aliments…