He notado que la gente más conservadora tiene una aversión a comer insectos… no es que quiera comer esas cosas, pero ¿acaso no es solo otra fuente de proteina??.
No sé, no me importaría si los muelen y hacen galletas o algún otro producto que no tenga una textura rara.
Lo digo porque la industria carnica va a enfrentar una crisis en unos años debido a la carne cultivada en laboratorio… la carne como la conocemos será un lujo extravagante algún día.
Jonathan Haidt notó lo mismo con la investigación que culminó en el desarrollo de la teoría de los fundamentos morales. Uno de los fundamentos que es fuerte en los conservadores y más débil en los progresistas, la pureza, se refiere al deseo de llevar una vida libre de suciedad y contaminantes, y va asociado al sentimiento de asco hacia lo sucio, lo anormal, lo reprochable. Su libro The Righteous Mind es súper interesante.
Por lo demás, espero que esos cambios lleguen para quedarse. Al pollo yo creo que le queda más vida.
Creo que el sector más liberal sí ha desarrollado sus propias normas de pureza, pero disparando el sentimiento de asco moral hacia cosas diferentes no más.
El movimiento vegano y a favor de los alimentos ecológicos me parece que igual juega con eso.
Sí, de partida ninguno de los dos polos son uniformes. Hay diversidad teniendo cosas en común y eso Haidt lo reconoce. El hippismo ciertamente tiene un componente de Pureza importante.
El veganismo en general tiene que ver más con una ampliación del círculo moral (más seres pasan a ser sujeto de interés ético) que tiene que ver con la fundación moral del Cuidado.
quiza todo movimiento termina desarrollando un ala conservadora y una progresista y lo que conocemos como los grandes movimientos conservadores y progres son simplemente el caso que abarca la política del país… y que encuentra su correlato en las izquierdas y derechas al rededor del mundo “democrático”
Diría que gran parte del reparo es por qué sirven los bichos en su forma pura y bichosa, con ojos incluidos.
Alguien se come la comida que lo mira de vuelta? Yo si, pero mi señora no. Por ejemplo los camarones enteros es un nope pero colita de camarón? Sin dramas.
Ya estamos comiendo carmín de cochinilla en los colorantes rojos, si me sirven una hamburguesa o trozo de carne con forma carnosa y sin rastros de bichonomia, sin que esté lleno de químicos para unirla en un solo trozo y además es beneficiosa? La como sin problemas, si sabe maoma pero tiene buen precio, pues para eso esta la mayo jajaja
Por otro lado no se para que perdemos tiempo cultivando bichos pequeños cuando podríamos crear un saltamontes gigante y venderlo por presas
Otra cosa que tal vez no venga mucho al caso, pero igual me intriga:
En otras culturas, sobre todo las asiaticas se usa prácticamente todo el animal. Me gusta ver los videos de este canal https://www.youtube.com/@BestEverFoodReviewShow y cuando visitan países como Vietnam, China y otros de ese lado del charco la gente usa órganos que en otras partes se descartan completamente.
Pongo spoiler por lo explicito de la explicación:
spoiler
Los ojos del animal son una delicatessen por ejemplo, casi siempre apreciados en esas culturas
Se comen las guatitas, la cabeza entera (la carne, pómulos, cerebro, etc)
Se hacen platos con los pulmones también, hasta con las trompas de Falopio estaba viendo un video anoche
Y así sucesivamente, pero acá ustedes comen esos ingredientes?
¿Han comido guatitas, queso de cabeza, corazones o contre por ejemplo?
¿No deberíamos partir por eso primero? ¿Aprovechar todo lo del animal sin que sea necesariamente usar las menudencias en vienesas y pates de dudosa reputación por ejemplo? Antes de tirarnos a proteínas nuevas deberíamos Re culturizarnos y apreciar todo lo comestible ya que con los tratamientos y cuidados correspondientes no hay ningún órgano toxico en un animal en la actualidad, solo falta cambiar ese chip por así decirlo y disfrutar de un rico sanguche de verdadero potito :D
mmh, un punto interesante y te apoyo… pero hoy en día la alimentación esta dominada por la producción industrial y si la cría de ganado cárnico no es rentable, va a morir y será pronto.
Ahí vamos a otro lado estimado: La entrada del entorno “Gurmé” o la manía por los “Superalimentos”
Antes era fácil conseguir bistec de corazón, es medio chicloso pero super sabroso, a mi en lo personal me encanta, pero pasa que ahora todos los restoranes peruanos se pelean los corazones por que lo venden como plato de lujo en sus locales, entonces las carnicerías de barrio ya ni venden y no me voy a ir a meter al Matadero del Persa Bio Bio pá que me peguen un balazo.
La Jibia hasta hace unos 7 años o menos se vendía en todas partes, en los supermercados comprabas un pedazo grande por menos de luka y te podías hacer un cebiche rico con cebollita, de repente se volvió superalimento y se lo empezaron a vender todo a los chinos, ahora en la feria no traen nunca y en los supermercados con suerte traen a veces, pero a 5k el kilo o solo enlatado: mala y cara la wea.
La Lengua si bien siempre ha sido media cara, antes era fácil de encontrar en varias partes, era accesible para un sanguche de lengua. De nuevo los restaurantes lo agarraron como comida de lujo para sus sanguches y ahora solo venden congelada para cobrarte el valor del producto mas el valor del hielo x kilo.
Las guatitas están desapareciendo de carnicerías y góndolas, podría ser que a medida que ha cambiado el grupo etario en la actualidad se ha ido perdiendo la costumbre de preparar guatitas como comida, pero también están difíciles de encontrar ahora y para variar, solo congeladas para sacarle mas plata.
La entraña era barata hace 20 años! También ahora es de lujo la tontera (y pucha que es rica jaja).
Hasta los huesos con medula ahora cuesta encontrar porque los venden a fabricantes de caldo de huesos (si te fijas en los supermercados ahora venden tarros de caldo a 10 lukas weon, 10 lukas!!!) o partidos para cocinarlos al horno y comerles la medula.
Al menos en mi percepción, influye mucho el tema de declarar algo X como superalimento para que desaparezca rápido del mercado y empiecen a mandar todo afuera, de lo contrario lo agarran como algo de lujo y le quitan accesibilidad para el consumidor común que lo ha disfrutado toda la vida. Uno que comía carne de pavo porque salía mas barata que la de pollo y resulta que ahora es ultra sana la porquería y cuesta 5 veces mas, entonces ¿Con que animo me voy a zampar un sanguche cucaracha-queso si cualquier día me lo van quitar del mercado porque descubren que la cucaracha ahora te cura el cáncer?
Imagino que estadísticamente no junta ni pega nada de esto, usted sabe mucho mas de eso que yo, pero las dudas como consumidor y saboreador ahí me quedan jajaja.
De esa lista spoiler, solo el último punto es algo que no había visto o escuchado que también se comiera acá.
Edit:
Y sí, hace poco comimos unas guatitas muy wenas en mi casa jsjaa me encantan los chunchules aunque hace años no como. Cuando chico comí cabeza de chancho y patas de chancho y queso de cabeza, lengua de vaca y rique y otras weás del pollo, etc etc… ovarios no cacho, pero sí huevos no natos jejee
He notado que la gente más conservadora tiene una aversión a comer insectos… no es que quiera comer esas cosas, pero ¿acaso no es solo otra fuente de proteina??. No sé, no me importaría si los muelen y hacen galletas o algún otro producto que no tenga una textura rara.
Lo digo porque la industria carnica va a enfrentar una crisis en unos años debido a la carne cultivada en laboratorio… la carne como la conocemos será un lujo extravagante algún día.
Todo esta cambiando.
No creo que la gente se lo tome muy bien que digamos.
No se se mueven y me dsn asco, dificil proposición.
y si son como los peta zetas y se mueven… pero son ricos??
Nile blue hizo petazetas “caseros” compró una maquinaria industrial enorme pa lograrlo.
Estoy seguro que los conservadores franceses comen caracoles.
Por otra parte hay caleta de mariscos comestibles que son “bichos de mar” básicamente.
Es un tema cultural: En chile es díficil (e ilegal) criar y comerse un perro. Pero con un cordero no hay problema moral ni legal.
Jonathan Haidt notó lo mismo con la investigación que culminó en el desarrollo de la teoría de los fundamentos morales. Uno de los fundamentos que es fuerte en los conservadores y más débil en los progresistas, la pureza, se refiere al deseo de llevar una vida libre de suciedad y contaminantes, y va asociado al sentimiento de asco hacia lo sucio, lo anormal, lo reprochable. Su libro The Righteous Mind es súper interesante.
Por lo demás, espero que esos cambios lleguen para quedarse. Al pollo yo creo que le queda más vida.
le voy a leerle
Yo creo que le vas a encontrar varias fallas, pero creo que, como dicen los gringos, he’s onto something…
Creo que el sector más liberal sí ha desarrollado sus propias normas de pureza, pero disparando el sentimiento de asco moral hacia cosas diferentes no más.
El movimiento vegano y a favor de los alimentos ecológicos me parece que igual juega con eso.
Sí, de partida ninguno de los dos polos son uniformes. Hay diversidad teniendo cosas en común y eso Haidt lo reconoce. El hippismo ciertamente tiene un componente de Pureza importante.
El veganismo en general tiene que ver más con una ampliación del círculo moral (más seres pasan a ser sujeto de interés ético) que tiene que ver con la fundación moral del Cuidado.
quiza todo movimiento termina desarrollando un ala conservadora y una progresista y lo que conocemos como los grandes movimientos conservadores y progres son simplemente el caso que abarca la política del país… y que encuentra su correlato en las izquierdas y derechas al rededor del mundo “democrático”
No creo que a un conservador tailandés le moleste
El tema es cómo se desafía las tradiciones.
Diría que gran parte del reparo es por qué sirven los bichos en su forma pura y bichosa, con ojos incluidos.
Alguien se come la comida que lo mira de vuelta? Yo si, pero mi señora no. Por ejemplo los camarones enteros es un nope pero colita de camarón? Sin dramas.
Ya estamos comiendo carmín de cochinilla en los colorantes rojos, si me sirven una hamburguesa o trozo de carne con forma carnosa y sin rastros de bichonomia, sin que esté lleno de químicos para unirla en un solo trozo y además es beneficiosa? La como sin problemas, si sabe maoma pero tiene buen precio, pues para eso esta la mayo jajaja
Por otro lado no se para que perdemos tiempo cultivando bichos pequeños cuando podríamos crear un saltamontes gigante y venderlo por presas
los camarones son ricos.
Pero te miran
Otra cosa que tal vez no venga mucho al caso, pero igual me intriga:
En otras culturas, sobre todo las asiaticas se usa prácticamente todo el animal. Me gusta ver los videos de este canal https://www.youtube.com/@BestEverFoodReviewShow y cuando visitan países como Vietnam, China y otros de ese lado del charco la gente usa órganos que en otras partes se descartan completamente.
Pongo spoiler por lo explicito de la explicación:
spoiler
Los ojos del animal son una delicatessen por ejemplo, casi siempre apreciados en esas culturas
Se comen las guatitas, la cabeza entera (la carne, pómulos, cerebro, etc)
Se hacen platos con los pulmones también, hasta con las trompas de Falopio estaba viendo un video anoche
Y así sucesivamente, pero acá ustedes comen esos ingredientes?
¿Han comido guatitas, queso de cabeza, corazones o contre por ejemplo?
¿No deberíamos partir por eso primero? ¿Aprovechar todo lo del animal sin que sea necesariamente usar las menudencias en vienesas y pates de dudosa reputación por ejemplo? Antes de tirarnos a proteínas nuevas deberíamos Re culturizarnos y apreciar todo lo comestible ya que con los tratamientos y cuidados correspondientes no hay ningún órgano toxico en un animal en la actualidad, solo falta cambiar ese chip por así decirlo y disfrutar de un rico sanguche de verdadero potito :D
mmh, un punto interesante y te apoyo… pero hoy en día la alimentación esta dominada por la producción industrial y si la cría de ganado cárnico no es rentable, va a morir y será pronto.
Ahí vamos a otro lado estimado: La entrada del entorno “Gurmé” o la manía por los “Superalimentos”
Antes era fácil conseguir bistec de corazón, es medio chicloso pero super sabroso, a mi en lo personal me encanta, pero pasa que ahora todos los restoranes peruanos se pelean los corazones por que lo venden como plato de lujo en sus locales, entonces las carnicerías de barrio ya ni venden y no me voy a ir a meter al Matadero del Persa Bio Bio pá que me peguen un balazo.
La Jibia hasta hace unos 7 años o menos se vendía en todas partes, en los supermercados comprabas un pedazo grande por menos de luka y te podías hacer un cebiche rico con cebollita, de repente se volvió superalimento y se lo empezaron a vender todo a los chinos, ahora en la feria no traen nunca y en los supermercados con suerte traen a veces, pero a 5k el kilo o solo enlatado: mala y cara la wea.
La Lengua si bien siempre ha sido media cara, antes era fácil de encontrar en varias partes, era accesible para un sanguche de lengua. De nuevo los restaurantes lo agarraron como comida de lujo para sus sanguches y ahora solo venden congelada para cobrarte el valor del producto mas el valor del hielo x kilo.
Las guatitas están desapareciendo de carnicerías y góndolas, podría ser que a medida que ha cambiado el grupo etario en la actualidad se ha ido perdiendo la costumbre de preparar guatitas como comida, pero también están difíciles de encontrar ahora y para variar, solo congeladas para sacarle mas plata.
La entraña era barata hace 20 años! También ahora es de lujo la tontera (y pucha que es rica jaja).
Hasta los huesos con medula ahora cuesta encontrar porque los venden a fabricantes de caldo de huesos (si te fijas en los supermercados ahora venden tarros de caldo a 10 lukas weon, 10 lukas!!!) o partidos para cocinarlos al horno y comerles la medula.
Al menos en mi percepción, influye mucho el tema de declarar algo X como superalimento para que desaparezca rápido del mercado y empiecen a mandar todo afuera, de lo contrario lo agarran como algo de lujo y le quitan accesibilidad para el consumidor común que lo ha disfrutado toda la vida. Uno que comía carne de pavo porque salía mas barata que la de pollo y resulta que ahora es ultra sana la porquería y cuesta 5 veces mas, entonces ¿Con que animo me voy a zampar un sanguche cucaracha-queso si cualquier día me lo van quitar del mercado porque descubren que la cucaracha ahora te cura el cáncer?
Imagino que estadísticamente no junta ni pega nada de esto, usted sabe mucho mas de eso que yo, pero las dudas como consumidor y saboreador ahí me quedan jajaja.
De esa lista spoiler, solo el último punto es algo que no había visto o escuchado que también se comiera acá.
Edit: Y sí, hace poco comimos unas guatitas muy wenas en mi casa jsjaa me encantan los chunchules aunque hace años no como. Cuando chico comí cabeza de chancho y patas de chancho y queso de cabeza, lengua de vaca y rique y otras weás del pollo, etc etc… ovarios no cacho, pero sí huevos no natos jejee